Мариновайте пилешкото в цитрусов сок, защото в противен случай месото му може да стане сухо, особено ако го печете без кожата. Също така притискайте местото към скарата само в по-дебелите части, за да се изпече равномерно. И за финал - не използвайте вилица при печенето на пилешко - по-добре прибегнете към шпатула или щипки, защото ако прободете месото, соковете му ще изтекат и ще стане сухо.