Необходими продукти:

• 20-30 еклера или профитерола в зависимост от големината
• 600 г извара
• 150-180 г пресни ягоди
• 250 г тъмен шоколад
• 1,5 с.л. какао на прах (неподсладено)
• 1,5 ч.ч. захар
• 0,5 ч.ч. вода

Начин на приготвяне:

1. За да направите пълнежа трябва просто да пюрирате ягодите, да ги смесите с изварата и след това да претриете всичко през марля или цедка. Готовия крем приберете в пош с метален накрайник и шприцовайте в еклерите. По желание можете да подсладите сместа с пудра захар на вкус, като я вмъкнете в крема преди претриването или директно пюрирате ягодите с нея.

2. Шоколада разтопете на водна баня, след това към него прибавете какаото, захарта и водата. Върнете на котлона на слаб огън и периодично разбърквайте. Когато сместа започне да се втвърдява, махнете от огъня.

3. Можете да подредите еклерите в поднос и просто да гребвате с лъжица от шоколада и да поливате отгоре. Така се получава шоколадова решетка с неправилна форма. Можете също да взимате профитеролите един по един и да топвате едната им страна в шоколада. Не напоявайте прекалено, защото ще се разтече.

4. Глазираните еклери приберете на хладно докато шоколадът и кремът се стегнат.

Източник: lozhka.su