Необходими продукти:

• 4 яйца
• щипка сода
• 70 г шунка
• 70 г бекон
• 100 г кашкавал
• няколко гъби от буркан или консерва
• 2 стръка пресен лук
• 1 стрък пресен чесън
• 4 листенца пресен босилек
• 2 с.л. сладка царевица
• сол, черен и червен пипер на вкус
• 2 с.л. зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

* Омлетът на мама Пулар е емблматично основно за абатство Мон-Сен-Мишел. Точната рецепта не се знае, а най-голямата тайна са местните подправки, които се добавят. Тази рецепта е изпратена от туристка, която се влюбва в омлета и многократно опитва да си го сготви вкъщи. Снимката е на оригиналния омлет, но Аби гарантира, че се е доближила доста до истината.

1. Разбийте яйцата с щипката сода и добавете сол, червен и черен пипер, като имате предвид, че повторно ще се сложат и в плънката.

2. Нарежете си предварително шунката, гъбите и кашкавала на кубчета, но не ги смесвайте.

3. Бекона (ако е на слайсове) нарежете на по-големи и тънки парчета.

4. Нарежете и смесете пресния лук, пресния чесън и босилековите листенца.

5. Отцедете царевицата. 

6. Сгорещете зехтина в тиган и излейте яйцата.

7. Щом бордът стане златен, внимателно с голяма шпатула обърнете омлета. Сега работете особено бързо, за да не загори.

8. Посипете първо с гъбите, после с двата вида месо и царевицата. Оставете да се готви една минута.

9. Поръсете с лука, чесъна и босилека, сложете отново сол и пипер на вкус и накрая посипете кашкавалените кубчета.

10. Захлупете и извадете. Когато опитате, ще разберете защо такъв е редът на добавяне на продуктите.

Източник: lozhka.su