Необходими продукти:

• 120 г перлен ечемик
• 1 голяма глава лук
• 5 долни пилешки бутчета
• 2,5 л вода
• 400 г корен целина
• 1 дафинов лист
• 5 зърна черен пипер
• 3 зърна бахар
• 1 с.л. сол
• 350 г картофи
• 200 г моркови
• листата на половин китка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Измийте житото/ечемика в цедка, прехвърлете в купа и залейте с хладка вода. Оставете така.

2. Бутчетата измийте, сложете в тенджера, залейте с вода и кипете 5 минути. След това излейте водата, измийте бутчетата и ги върнете в тенджерата. Залейте с 2,5 л вода и кипнете. Отпенете.

3. Докато бутчетата кипват си обелете и разполовете главата лук. Тук има един трик за супер ароматен бульон. Ако ви се занимава, вземете тиган с незалепващо покритие, сгорещете го без мазнина и запечете лука до почерняване откъм разреза. После го пуснете в супата. Ако не ви се минава през всичко това, директно пуснете двете половини в супата.

4. Корена целина обелете, разрежете на 4 части и също пуснете в супата. Добавете дафиновия лист и зърната пипер и бахар. Посолете, разбъркайте и добавете отцедения от водата на кисненето ечемик. Оставете да се вари 30 минути.

5. През това време рендосайте моркова на едро ренде, наситнете си магданозените листа и на последно място обелете и нарежете на малки кубчета картофите.

6. Извадете лука, целината и бутчетата от бульона и на тяхно място изсипете морковите и картофите. Нека си се варят.

7. Целината наситнете и изсипете в ястието. Почистете месото на бутчетата от кокалите, нарежете или накъсайте на хапчици и върнете и него в тенджерата. Оставете да се вари 15 минути от добавянето на месото.

8. Опитайте на вкус - при необходимост добавете още сол, ръснете смлян черен пипер и прибавете магданозените листа. Махнете от огъня, разбъркайте и оставете да почине под капак 5 минути. После супата е готова за хапвне.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно