Необходими продукти:

• 500 г млади картофки
• 1 червена люта чушка
• 2/3 ч.л. семенца ким
• 4 скилидки чесън
• 1 с.л. зехтин
• 1 с.л. лимонов сок
• 1/2 ч.ч. вода (около 120 мл)
• 2 с.л. доматен концентрат (гъст)
• 1 ч.л. захар
• сол и черен пипер на вкус
• босилек

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите без да ги белите.

2. Счукайте в хаванче кима и чесъна заедно. Добавете лютото чушле, нарязано на ситно с все семките и счукайте пак.

3. Сгорещете зехтина в тиган и добавете в него чесновата паста, доматената паста, лимоновия сок, сол и захарта. Дръжте докато зехтинът се изпари и попие напълно в продуктите.

4. Чак тогава долейте водата - в противен случай рискувате да опожарите кухнята си.

5. Добавете картофките като леко можете да ги натиснете, за да се разпукат и да попият повече от соса. Гответе докато водата се изпари, но остане някакъв сос. Първо можете да задушите под капак, а после да отхлупите ястието. Добавете сол и пипер на вкус. След като махнете от огъня, поръсете с наситнени листа пресен босилек, ако имате.

6. Сервирайте с листенца босилек за украса.

Източник: lozhka.su