Необходими продукти:

• 500 г кайма (смес свинска и телешка)
• 2 яйца
• 4 филии бял хляб
• 3 с.л. кетчуп
• 2 с.л. фина галета (само ако е необходимо)
• черен пипер
• сух риган
• чесън на прах
• сол
• пресен магданоз, ситно нарязан
• мляко
• 2 с.л. зелени или черни маслини, едро нарязани
• царевично олио
• пармезан, прясно настърган

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 С. Намажете дъното на квадратна тавичка с малко царевично олио.

2. Сложете филиите в чиния, залейте ги с мляко, така че да ги покрие и оставете настрани.

3. Сложете каймата в голяма купа, направете кладенче в средата, счупете двете яйца в кладенчето, прибавете и подправките, солта и маслините. Разбъркайте хубаво с вилица.

4. Направете кладенче в средата отново, отцедете хляба от излишното прясно мляко и го сложете в кладенчето. Омесете с ръце, така че да се получи хомогенна смес, прибавете кетчупа и ако сместа ви се струва прекалено течна, прибавете галета, лъжица по лъжица, до получаването на желаната консистенция.

5. Оформете от каймата топчета с размера на кайсия и ги наредете на дъното на намазаната с олио тавичка.

6. Намажете ги с олио и отгоре.

7. Печете 25 минути в предварително загрята фурна.

8. Извадете кюфтенцата от фурната, покрийте ги с настъргания пармезан и ги върнете във фурната за още 5 минути.

Източник: opensourcefood.com