Необходими продукти:

• 1 голяма глава карфиол от 1 кг
• вода + 1 ч.л. сол
• 2 яйца
• 200 мл мляко
• 125 мл кисело мляко
• по 1 ч.л. сол и сладък червен пипер
• 1/3 ч.л. черен пипер
• лют пипер по желание
• 2/3 ч.л. сода бикарбонат
• 2 с.л. с връх брашно
• 150 г кашкавал

Начин на приготвяне:

1. Карфиола разделете на розички, ако са твърде големи, ги разполовете. Измийте добре.

2. Кипнете вода в тенджера, добавете розичките и солта и разбъркайте. Оставете да се варят 5 минути и след това отцедете през гевгир.

3. През това време чукнете яйцата в купа, разбийте ги, добавете солта, пипера, содата, кислото и прясното мляко и разбийте пак. Внимателно вкарайте брашното в сместа и бъркайте докато стане гладка и хомогенна без бучки.

4. Изипете карфиолените цветчета при яйчената смес и разбъркайте хубаво. Прехвърлете в тава.

5. Пъхнете в сгорещена на 200 градуса фурна за 30 минути.

6. Рендосайте кашкавала, поръсете запеканката и върнете във фурната на 180 градуса за още 15 минути.

7. Извадете, охладете леко и нарежете на триъгълни парчета.

Източник: YouTube/Dozus Cook