Необходими продукти:

• 1 агнешки бут около 3 кг (можете да опитате с плешка, ребра или друга част на агънцето по избор)
• 2 ч.ч. кисело мляко от 1,5% масленост
• 2 с.л. лимонов сок
• 3-5 скилидки чесън
• 1 с.л. мащерка
• джинджифил на вкус (около 1 с.л.)
• 2 ч.л. сол
• 1,5 ч.л. кориандър
• 1 ч.л. кимион
• 0,5 ч.л. горчица на прах или хрян
• малко канела
• 100 грама кашкавал

Начин на приготвяне:

1. Старателно почистете бутчето от остатъчни косми, мазнини и жили и с остър нож го надупчете на места.

2. Смесете киселото мляко и лимоновия сок, изсипете върху бутчето и оставете да се маринова за минимум 10 часа в хладилник.

3. Отцедете маринатата от бутчето.

4. В хаванче намачкайте чесъна и го смесете с джинджифила, горчицата (хряна), кимиона, кориандъра, мащерката, канелата и солта.

5. Пуснете фурната да се загрява на 200 градуса. Намажете обилно бутчето със сместа и втривайте хубаво.

6. Сипете 1 пръст вода на дъното на тава, сложете бутчето вътре и завийте добре с метално фолио.

7. Печете за минимум 1:30 часа, като в последните 10 минути от термичната обработка махнете фолиото, за да хване коричка. Сложете отгоре и парчета кашкавал.

Източник: lozhka.su