Необходими продукти:

• 2 ч.ч. кафяв ориз басмати
• 2 ч.л. кардамон
• 1 с.л. куркума
• 1 ч.л. сол
• щипка шафран
• 1 ч.ч. златисти стафиди
• 8 сушени фурми, нарязани
• 1 ч.ч. магданоз, фино нарязан
• 3 стръка зелен лук, бялата част, нарязан
• 1/2 обелен шам-фъстък, нарязан и препечен
• 1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Накиснете ориза за цяла нощ или за час и го изплакнете хубаво.

2. Сложете първите 5 необходими продукта в уреда за варене на ориз и разбъркайте. Добавете вода до посочената линия и варете до готовност. Ако нямате такъв уред, сложете ориза в тенджера с дебело дъно и налейте 4 ч.ч. вода, оставете да заври, сложете капака и намалете огъня. Оставете да къкри за 25 мин.

3. Междувременно нарежете останалите продукти и препечете шам-фъстъка в сух тиган на слаб огън или във фурната.

4. Когато оризът е готов, сложете половината стафиди и фурмите в плитка купа за сервиране, покрийте с ориз и с найлоново фолио. След около 15 мин. свалете фолиото и добавете останалите стафиди и фурми, магданоза, зеления лук и зехтина.

5. Разбъркайте хубаво и опитайте. Добавете още сол, ако е необходимо. Поръсете с препечен шам-фъстък и ако са ви останали допълнително фурми.

6. Поднесете топло или студено. 

Източник: opensourcefood.com