Необходими продукти:

• 1 патица
• 4 портокала
• 1 грейпфрут
• 2 лимона
• 100 мл зехтин
• 6 с.л. червен пипер
• сол и черен пипер
• 100 г джинджифил
• 50 г масло
• 1 с.л. олио
• 1 глава червен лук
• 4 скилидки чесън
• 100 мл бренди
• 50 г пресен кориандър
• 2 с.л. захар

Начин на приготвяне:

1. В зехтина добавете червения пипер и сол и черен пипер. Разбъркайте. Трябва да се получи червена паста. С нея намажете обилно патицата, като се опитате да вмъкнете от крема и подкожно.

2. Лука наситнете. Сгорещете олиото и сложете в него маслото. Добавете лука и гответе до прозрачност. Добавете наситнения или намачкан на паста чесън и гответе докато замирише на чесън.

3. Добавете рендосания джинджифил, нарязаните на хапки цитрусови плодове и захарта. Залейте с брендито. Намалете огъня и оставете да се задуши под капак за 10 минути. След това добавете и кориандъра.

4. Прецедете соса. Твърдите парчета от него вкарайте в корема на патицата, сложете и 2-3 с.л. от соса, а останалия запазете.

5. Печете патицата с гърдите надолу на 180 градуса за около 1:30 часа, като проверявате периодично да не загори след първия час престой във фурната.

6. Сервирайте патицата с плънката от корема ѝ и соса, в който можете да добавите отделила се мазнина от печенето.

Източник: lozhka.su