Необходими продукти:

• 400 г макарони или друга паста по избор
• 500 мл готварска сметана (незаквасена)
  
• 300 г аспержи
• 300 г пилешко месо (от гърди или бут)
• 80 г пармезан
• сол и пипер на вкус
• 2 с.л. олио
• 4 с.л. зехтин Extra Virgin
• листенца пресен босилек за украса

Начин на приготвяне:

1. Пилешкото филе нарежете на хапки. Овкусете със сол и пипер. Сгорещете силно 1 с.л. олио в много голям тиган и запечатайте месцата за по 30-секунди в тигана. Извадете в отделна чиния.

2. Пуснете 4 литра вода да кипва в тенджера. Двете части на ястието трябва да се готвят едновременно. Щом водата кипне, добавете 2 с.л. сол и изсипете пастата без да я миете. Оставете да се вари с една минута по-малко от посоченото на опаковката.

3. В още топлия тиган, но вече на умерен огън сипете втората лъжица олио и добавете месото и аспержите. Аспержите трябва предварително да измиете и да отстраните втвърдените долни крайща. Гответе 5-6 минути като разбърквате периодично.

4. Готовата паста отцедете през гевгир и изсипете в тигана. Залейте със сметаната и оставете да кипне.

5. Добавете половината от пармезана и няколко наситнени листенца босилек. Подравете с черен пипер и махнете от огъня.

6. Разпределете в индивидуални порции. Отгоре покапете с по 1 с.л. студено пресован зехтин и поръсете с пармезан. Украсете с листа босилек.

Снимка: lozhka.su