Бон Апети

Излъчен на 22.06.2017

Готвим уникално родно мезе, особено подходящо за студена бира, но и силно адекватно да придружи чаша червено вино. В единия вариант мезето е лятно, а в другия зимно. Освен това може да се прави по два начина - пържено и печено, като през лятото е по-добре да бъде сготвено на фурна, за да не прекаляваме с мазното в жегите.

Това са хапки от свински уши, които са традиционно ястие за Горнотракийската низина. Ушичките се почистват от четината, измиват се хубаво и се сваряват за около час. След това се нарязват на лентички и се овалват в панировка от галета и сухи подправки. После се подреждат в тавичка, застлана с хартия за печене и се готвят за 15-тина минути на силна фурна.

А докато ушетата се пекат, Лора и Стоян предлагат да направим сос за потапяне. Водещите приготвят сос от аншоа, каперси и горчица, но по желание можете да заложите на нещо по-родно като цедено кисело мляко с майонеза и чесън например.