Необходими продукти:

• бекон - около 4 резена (дебели или с нормална дебелина)
• 1 голяма брашнена тортила
• ½ малки чушки халапеньо, счукани без семената
• ¼ ч.ч. сирене Асиаго (натрошено)
• ¼ ч.ч. сирене "Пепър Джак" (натрошено)
• ¼ ч.ч. силен чедар (натрошен)
• 1 средно яйце
• зехтин
• риган
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Съвет: Можете да изпечете бекона във фурната, за да стане хрупкав, но не прекалено хрупкав.

1. Сгответе бекона според указанията на опаковката (или както предпочитате). Свалете от огъня и отделете настрани върху хартиена кърпа, за да се отцеди.

2. В средна купа разбийте 1 средно яйце, щипка сол, щипка черен пипер, наситнените халапеньо и ригана. Разбийте до хомогенност.

3. В тиганче сложете 2 с.л. зехтин, колкото да покрие дъното на съда и прехвърлете върху умерен огън.

4. Изпържете яйчената смес до готовност. След това свалете от огъня. (Трябва да прилича на бъркани яйца.)

5. В тавичка за печене на бисквити, постелете фолио и го намажете с около 2-3 с.л. зехтин.

6. Сложете тортилата върху постланото фолио.

7. Нарежете заделения бекон на парчета.

8. Сложете парчетата бекон в едната половина на тортилата (така че да можете да я прегънете).

9. Сложете сирената върху бекона.

10. Отгоре изсипете яйчената смес.

11. Прегънете тортилата (ако предпочитате, забодете с клечки за зъби, за да се държи по-здраво).

12. Печете на 180°С за 7-15 мин. или докато сиренето се разтопи и тортилата започне да покафенява и извадете от фурната.

13. Поднесете.

Източник: opensourcefood.com