Необходими продукти:

• 3 скилидки чесън
• 500 г моркови
• парче от корен джинджифил - в рендосано състояние да напълни с връх 2 с.л.
• 500 мл вода
• 1 средна по размер глава лук
• 2 с.л. олио
• 150-200 мл кокосова или млечна незаквасена готварска сметана (кокосовата и соевата сметана са добър и здравословен избор, ако не желаете в супата да има животински продукти)
• щипка сол
• тиквени или слънчогледови семки за гарниране по желание

Начин на приготвяне:

1. Морковите нарежете на кръгчета и изсипете в тенджера. Добавете скилидките чесън. Залейте с водата и оставете да кипнат на умерен огън.

2. През това време рендосайте обеления корен джинджифил и щом сте готови, го прибавете в тенджерата. Сложете капак.

3. Лука нарежете на кубчета. Сипете олиото в тиган с незалепващо покритие, сгорещете и запържете лука за 5 минути. После го добавете към супата.

4. Когато морковите омекнат, махнете от огъня, добавете щипка сол и залейте със сметаната.

5. Пюрирайте. По желание можете да добавите още сметана или вода, ако харесвате тази супа по-рядка. При поднасяне поръсете със семена от вод по избор.

Източник: YouTube/Schnelle Rezepte