Необходими продукти:

• 4 глави чесън
• сол
• зехтин
• 8 жълтъка
• 3 лимона, изцедени на сок
• 2 ч. ч. зехтин

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 180ºС.

2. Махнете сухата част на всяка от главите чесън, за да не загори при печенето. Сложете ги в тавичка за печене и поръсете с малко зехтин. Печете около 45 мин. или докато чесънът покафенее леко или сокът започне да се карамелизира.

3. Оставете да се поохлади и изцедете чесновата каша от всяка скилидка в купа.

4. Добавете сол и смачкайте солта и чесъна с вилица.

5. В отделна купа разбийте жълтъците и лимоновия сок (може да използвате и миксер).

6. Докато разбивате, прибавете зехтина на тънка, равномерна струя и продължете да разбивате докато сместа се сгъсти и стане на крем.

7. Добавете сместа с чесъна и солта и продължете да биете, докато всичко се смеси.

8. Добавете още сол на вкус.

Източник:www.opensourcefood.com