Необходими продукти:

• 3 с.л. олио
• 300 г лук - 2 големи или 3 по-малки глави
• 6 скилидки чесън
• 200 г моркови
• 300 г сладки чушки
• 400 г домати
• 1 с.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. сух кориандър
• 2 дафинови листа
• 2 литра месен или зеленчуков бульон
• 1 люто чушле
• 450 г готови пелмени или равиоли с месна плънка или друг пълнеж по избор
• 1 стрък пресен лук
• листата на няколко стръка магданоз

Начин на приготвяне:

1. Лука наситнете, чесъна нарежете на тънки шайби, доматите, чушките и морковите - на малки кубчета.

2. Сгорещете олиото в тенджера на умерен огън и запържете лука за 4 минути като намалите температурата на слаба. Добавете чесъна и гответе и бъркайте още минута.

3. Добавете морковите и чушките, размешайте добре и оставете да се затоплят за 1-2 минути.

4. Прибавете доматите, размешайте и сложете капак за 5 минути.

5. Овкусете със сол, пипер, кориандър, залейте с бульона и пуснете дафиновите листа. Разбъркайте, изчакайте да кипне на слаб към умерен огън и сложете капака. Оставете да ври 10 минути.

6. Извадете дафиновите листа, добавете пелмените и нарязаното на шайби люто чушле, изчакайте да кипне и оставете под капак на умерен огън за 7 минути.

7. Добавете нарязания косо пресен лук и наситнените листа магданоз. Разбъркайте и след минутка махнете от огъня.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно