Необходими продукти:

• 1 голяма бяла зелка
• 1 л вода
• 1 ч.л. сол

За плънката:

• 400 г нетлъста свинска или телешка кайма
• 1 глава лук
• 100 мл зелев бульон
• 200 г нарязано зеле
• 200 г сварен ориз
• 1 ч.л. сол
• ¼ ч.л. бял пипер
• 1 ч.л. риган

За топинга:

• 1 – 2 с.л. сироп
• масло или маргарин
• зелев бульон

За соса:

• 300 мл от соса, получен в тигана при запържването на продуктите
• 2 с.л. брашно
• сметана

Начин на приготвяне:

1. Подрежете зелката откъм стеблото и я сварете в подсолена вода до омекване на листата. Запазете бульона.

2. Сложете сварената зелка в голяма чиния да се отцеди.

3. Отделете едно по едно листата и нарежете най-малките за плънката.

4. Фино нарежете лука и го запържете в малко олио до полупрозрачност, но без да покафенява.

5. Разбъркайте каймата, ориза, нарязаното зеле и подправките на гладка смес. Ако е прекалено гъста, прибавете още от зелевия бульон.

6. Разгънете листата зеле и поставете по 1 пълна с.л. от плънката в единия край. Подпъхнете страничните ръбчета на листото и навийте на руло около пълнежа.

7. Сложете готовите рулца едно до друго в съд за печене и полейте със сиропа и малко мазнина.

8. Печете 1 час на 200°C, като след 30 мин. печене ги обърнете, а от време на време поливайте със зелев бульон.

9. Прецедете соса от тигана и го сгъстете с брашно, смесено с малко вода. Прибавете и малко сметана.

10. Поднесете с варени картофи и пюре от диви червени боровинки.

Източник: recipes.wikia.com