Необходими продукти:

• 1 глава лук
• 4 с.л. олио
• 1 корен целина
• 1 жълта чушка
• 1 голям морков
• 200 г тиква (почистено тегло)
• вода
• сол и пипер на вкус
• кокосова или млечна незаквасена сметана и тиквени семки по желание

Начин на приготвяне:

1. Лука нарежете на парчета. Целината почистете от мустачки и израстъци, разполовете, обелете и нарежете на кубчета.

2. Сипете олиото в тенджера и сгорещете на умерен огън. Изсипете лука, гответе 3-4 минути и добавете целината. Разбъркайте и сложете капак. Оставете да се задушава докато станете готови и с останалите продукти.

3. Нарежете обелените морков и тиква на парчета, чушката - на едро и добавете в тенджерата. Размешайте и сложете капак за още 5 минути.

4. Кипнете вода. Сипете в супата така, че да покрие продуктите с 2 пръста - около 1 литър. Сложете капака обратно и намалете леко огъня. Оставете да се вари 30 минути.

5. Овкусете със сол и пипер и проверете дали тиквата е разварена - ако тя е готова, значи супата може да се махне от огъня.

6. Пюрирайте с пасатор и опитайте на соленост. При необходимост добавете още подправки.

7. Поднесете като гарнирате по желание всяка порция с 1-2 с.л. сметана (млечна или алтернативна) и тиквени семена.

Източник: YouTube/Schnelle Rezepte