Необходими продукти:

• 1-2 зелки
• 2 филийки стар хляб
• 340 г телешка кайма
• 1 глава лук, наситнен
• 2 с.л. масло
• 1 яйце
• 1 1/4 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. пипер
• 1 ч телешки бульон

За соса:

• 3 с.л. брашно
• 3 с.л. масло
• 3 с.л. доматено пюре
• сол
• пипер
• захар
• червен пипер

Начин на приготвяне:

1. Сварете зелето достатъчно, че листата му да се отделят свободно, без да ги късате.

2. Подберете 10 - 12 от най-големите листа и подрежете твърдата част, така че да може да се навият лесно на руло.

3. Накиснете хляба във вода и го отцедете.

4. Смесете с каймата много добре.

5. Запържете лука в маслото до златисто.

6. Прибавете яйцето, солта и пипера към каймата.

7. Разделете на порции с броя на листата зеле.

8. Навийте здраво на руло, като притиснете краищата много добре - може да завържете с конец, ако желаете. Ако листата са много малки, навийте по две.

9. Нарежете част от останалите зелеви листа и ги сложете на дъното на голяма тенджера.

10. Подредете сармичките отгоре и прибавете бульон.

11. Изчакайте да заври, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 30 мин.

12. Подредете в чиния и полейте със соса.

13. Поднесете с варени картофи.

На соса:

1. Пригответе сос от сгорещено масло и запържено в него брашно.

2. Прибавете доматеното пюре и бульона от пълнените зелеви листа и разбъркайте до получаването на гладък сос.

3. Прибавете сол, пипер, захар и червен пипер на вкус и оставете да къкри за около 5 мин.

Източник: recipes.wikia.com