Необходими продукти

За пържолата:

• 1 кг говежда кайма (или телешка)
• 2 малки глави лук, нарязани на кубчета
• ¼ ч.ч. галета
• сол и черен пипер на вкус

За гъбения сос:

• шепа нарязани култивирани печурки
• ½ ч.ч. телешки бульон (може и друг)
• суха мащерка
• сол и пипер
• малко брашно или царевично нишесте
• малко масло (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Смесете каймата с лука и галетата. Оформете топки и след това ги сплескайте. Можете да ги съхранявате в хладилник или да ги сготвите веднага.

2. Намажете незалепващ тиган с олио. Сложете месото в него. Изпържете шницелите и ги оставете настрана.

3. Сложете гъбите в тигана. В него трябва да са останали достатъчно сокове от месото. Добавете малко масло и запържете гъбите до кафяво. Добавете малко мащерка, смлян черен пипер и сол (по желание).

4. Добавете брашното постепенно, така че да не стане на буца. Излейте малко от телешкия бульон.

5. Оставете да къкри, докато се сгъсти. Ако искате по-рядък сос, сипете още бульон.

6. Отстранете от огъня и сервирайте с шницелите.

Източник: opensourcefood.com