Необходими продукти:

• 2 бр. клен (речен костур) по около 300 грама всяка риба
• 4 с.л. бяло брашно тип 500
• 4 с.л. царевично брашно – може и едросмляно
• 100 мл олио
• сол
• копър на прах
• босилек
• лимон/лимонов сок за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Почистете добре рибите и ги осолете, като не забравяте да сложите сол и в корема отвътре. Втрийте хубаво в месото и оставете за няколк минути да я поеме.

2. През това време загрейте олиото хубаво. Важно е рибата да се готви на маслена баня, затова, ако е нужно, сипете повече олио от указаното.

3. Смесете двата вида брашно с подправките и овъргаляйте рибата, така че да се покрие хубаво. Намажете с пръсти и вътрешността на коремите.

4. Пържете от всяка страна до хубаво покафеняване.

5. Поднесете с лимон или лимонов сок, защото пържената риба има нужда от освежаване. Една прясна салатка няма да й дойде зле.