Необходими продукти:

За пандишпановия блат:

• 1/4 чаша брашно
• 1/4 чаша картофено нишесте
• 2 големи яйца със стайна температура
• 2 с.л. захар
• 1/3 чаша неосолен шам-фъстък без черупките, ситно нарязан
• 1 ч.л. бакпулвер

За сьомговия мус:

• 300 г сьомга
• 30 мл мляко
• 300 мл бита сметана
• 1 ч.л. желатин
• 2 с.л. вода
• щипка сол
• щипка бял пипер
• 1/2 ч.л. индийско орехче

За украса:

• ситно нарязан копър
• черен сусам
• лимон, нарязани на клинове

Начин на приготвяне:

1. Бийте белтъците докато станат на пяна. Прибавете захарта по малко, като продължавате да разбивате. Прибавете жълтъците и разбийте добре.

2. В отделна купа смесете брашното и бакпулвера.

3. Сипете брашното и шам-фъстъка към яйцата, малко по малко и разбъркайте внимателно.

4. Изпечете за около 10 мин. в предварително загрята на 180ºС фурна.

5. Междувременно сварете сьомгата в млякото за около 5 мин.

6. Смесете хубаво и оставете да се охлади.

7. Смесете желатина с 2 с.л. вода.

8. Прибавете към рибата и разбъркайте хубаво. Поръсете със сол, пипер и индийско орехче. Прибавете разбитата сметана, разбъркайте внимателно.

9. Дръжте в хладилника около час.

10. Когато мусът е почти готов, го изсипете върху пандишпановия блат (в кръгла тава за печене, така че мусът да не изтече).

11. Охлажда се в хладилника за една нощ.

12. Сервирайте гарнирано с черен сусам, копър и лимон.

Източник: opensourcefood.com