Необходими продукти:

За долния блат:

• 1 пакет предпочитан микс за кекс

За пълнежа:

• 3 пакета обикновено крема сирене, размекнато
• 1/4 ч. ч. захар
• 1/2 ч. ч. кондензирано мляко
• 3 големи яйца
• 4 с. л. лека сметана
• 1.5 с. л. брашно
• 1 с. л. чист екстракт от ванилия
• щипка сол
• 1 ч. ч. бял шоколад, едро нарязан
• 1 ч. ч. полу-сладък шоколад, едро нарязан
• 1 ч. ч. едро нарязан шоколадов сладкиш, домашен или готов
• 1/2 ч. ч. карамелизирано подсладено мляко

За шоколадовия крем:

• 1 ч. ч. пълномаслена сметана
• 2.5 ч. ч. полу-сладък шоколад

Начин на приготвяне:

На долния блат:

1. Загрейте предварително фурната на 160°С. Постелете с хартия за печене 23-сантиметрова форма. 

2. Смесете готовия микс за кекс според упътването. Когато го изсипете в тавичката, трябва да заеме около 1/4 от нея. Печете според указанията и оставете да изстине.

3. Когато се охлади, увийте външните страни и дъното на тавичката с алуминиево фолио, за да не попадне вода от водната баня.

На пълнежа:

1. С миксер разбийте размекнатото крема сирене и захарта на гладка смес. Прибавете кондензираното мляко и след това разбъркайте яйцата, сметаната, брашното, ванилията и щипка сол. Разбивайте около 4 до 5 мин. на най-бавната степен, като изстъргвате дъното от време на време.

2. Извадете 1/3 от това тесто и сложете белия шоколад и изсипете в чийзкейка. Смесете полу-сладките шоколади и парченцата кекс. Сложете половината тесто с парченцата кекс върху сместа с белия шоколад и изсипете карамелизираното подсладено мляко. 

3. Сложете оставащото половин тесто и оставащото карамелизирано подсладено мляко. Тавичката ще се препълни доста!

4. Сложете чийзкейка в дълбок съд за печене и сложете гореща вода за водната баня на 1/3 от формата за печене. Печете 45 мин. или в предварително загрята фурната на 160°С.

5. Оставете да се охлади във фурната и след това в хладилник за една нощ. Махнете от тавичката и поръсете с шоколадов крем. Можете да украсите с малини, боровинки или ягоди.

На шоколадовия крем: 

1. Сложете пълномаслената сметана на среден огън докато заври, изключете котлона и добавете полу-сладкия шоколад. Изчакайте 2 мин. и разбъркайте.

Източник: opensourcefood.com