Необходими продукти:

• 1-2 по-големи патладжана
• листенцата на 2-3 стръка босилек
• 300 г извара или рикота
• 1 голяма топка моцарела (125 г)
• 80 г настърган пармезан
• 1 яйце
• брашно, яйце и галета за паниране
• мазнина за пържене
• сос за поднасяне

Начин на приготвяне:

1. Измийте патлджаните и без да ги белите, нарежете на шайби с дебелина около 0,5 см. Подредете в тава, посолете и изчакайте да си пуснат горчивината. После подсушете с домакинска хартия.

2. Докато се обезгорчават, изсипете в купа изварата, добавете рендосаната моцарела, настъргания пармезан и наситнените листенца босилек. Чукнете отгоре яйцето и разбъркайте.

3. Взимайте шайба патладжан, слагайте върху нея част от сиренената смес и отгоре захлупвайте с втора шайба. Така направените хапки подредете в тава и приберете във фризера за 1 час.

4. Пригответе си купичка с разбито яйце, втора с галета и трета - с брашно. Взимайте замръзнала хапка, овалвайте първо в брашно, после в разбито яйце, след това галета, пак яйце и пак галета.

5. Пържете на маслена баня на умерен огън до получаването на златиста коричка. Вадете върху домакинска хартия, за да се отдели излишната мазнина.

6. Поднесете с доматено или майонезено-чеснов сос за потапяне на хапките.

Как точно се прави - гледайте в краткото видео ТУК.

Източник: YouTube/Tasty