Необходими продукти:

• 2 картофа
• 2 глави цвекло
• 1 глава целина
• 1 морков
• 300 мл сметана за готвене
• сол на вкус

За поднасяне:

• 3-4 яйца (варени)
• 125 мл заквасена сметана
• връзка пресен копър

Начин на приготвяне:

1. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета и ги пуснете да се варят в 1,5 л. вода.

2. Моркова и целината почистете, нарежете на късове и добавете в супата.

3. Ще е по-добре да си намерите варено и вакуумирано цвекло, каквото се продава по магазините. Ако все пак работите със сурово - сварете го предварително или още по-добре ще направите, ако обелите главите, покапете ги със зехтин и ги увиете в алуминиево фолио. След това запечете на фурна за 45 минути.

4. Към сварените зеленчуци добавете и едната глава цвекло, нарязана на едро. След това пюрирайте супата.

5. Добавете готварската сметана в пюрето и другата глава, нарязана на малки кубчета. Изчакайте да кипне, посолете на вкус и махнете от огъня.

6. Охладете хубаво - супата се поднася напълно студена.

7. Сервирайте с резени варено яйце, наситнен пресен магданоз и лъжичка-две заквасена сметана. Можете да добавите по желание резени прясна краставица или пресен лук. Това е руският начин за разхлаждане в малкото горещи дни, които не се нравят на местните навици.

Източник: lozhka.su