Вижте една традиционна руска рецепта за морска риба, която братушките наричат форшмак. За реализацията й трябва месомелачка или чопър, както и малко търпение. Херингата се обезкостява, филетира и накисва в мляко за един час, а след това се смила заедно с една кисела ябълка, лук и няколко варени яйца. Така направения пастет може да се поднесе с хляб за намазване, но интуицията подсказва, че е и страхотно мезе за водка.