Необходими продукти:

• 2 фазана
• 4 ивици пушен шарен бекон, нарязан на ситно
• 1/2 бутилка плътно червено вино 
• 100 мл зеленчуков бульон
• 1 голяма или 2 малки глави лук, нарязани на ситно
• около 16 сини сливи, едро нарязани
• парче на леденостудено масло, за соса

Начин на приготвяне:

1. Изпечете фазаните според инструкциите на опаковката – обикновено се пекат за около час на 200 С.

За соса:

1. Запържете лука за 2-3 минути на средно силен котлон, бъркайте постоянно и гответе докато стане прозрачен.

2. Прибавете бекона и продължете да готвите като разбърквате от време на време – около 2-3 минути или докато беконът започне да се зачервява.

3. Прибавете сливите, виното и бульона.

4. Оставете да поври на слаб огън докато сосът стане сравнително гъст – докато ври, се образува кожица, която трябва да премахвате.

5. Накрая прибавете към соса маслото, което ще придаде добра хомогенност и блясък на чудния ви сос.

Източник: opensourcefood.com