Необходими продукти:

• 3/4 ч.ч. бланширани бадеми
• 2 1/2 ч.ч. бисквитки амарети (или друг вид бисквити, за предпочитане с ликьор)
• 3 с.л. амарето ликьор (или на вкус)
• 1 ч.ч. пълномаслена сметана, охладена
• 2 с.л. екстракт от бадем
• 4 ч.ч. домашен или готов висококачествен ванилов сладолед, размекнат
• коктейлни череши, отцедени и разполовени за украса

Начин на приготвяне:

1. Загрейте предварително фурната на 180ºС.

2. Сложете нарязаните бадеми във формичка за пай или малка тавичка за печене и препечете във фурната докато станат леко златисти - около 7-8 мин. Заделете да се охладят.

3. Натрошете амарети бисквитките на малки парчета, например като ги сложите в затваряща се найлонова торбичка и прокарате точилката отгоре или натрошите с чукчето за месо. Не ги правете прекалено ситни или на трохи. Сложете натрошените бисквитки в средна купа и смесете с бадемите. Заделете.

4. В голяма купа разбийте сметаната с миксер докато се сгъсти. Изсипете амарето ликьора и разбийте на сняг. Изсипете бисквитената смес в разбитата сметана, като отделите около 3/4 ч.ч. за поръсване.

5. Прибавете бадемовия екстракт при размекнатия сладолед и разбъркайте до хомогеност. Прибавете сметановата смес при сладоледа.

6. Насипете в малки чашки за сладкиши или порцеланови купички за печене. Поръсете всяка чашка с малко от заделената бисквитена смес и поставете по черешка за украса.

7. Поднесете замразени.

Източник: opensourcefood.com