Необходими продукти:

• 2 картофа
• 60 г пармезан, настърган
• 1/2 ч.л. сол
• 1 жълтък
• зелен лук, нарязан (по желание)
• течно тесто за паниране, приготвено от брашно, разредено с вода, но не много гъсто
• олио за пържене

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите до омекване.

2. Обелете ги и ги намачкайте. Оставете да се охладят.

3. Добавете сиренето, солта, зеления лук и жълтъка при намачканите картофи.

4. Разбъркайте хубаво.

5. Разделете на еднакви порции и оформете топчици.

6. Потопете ги в течната панировка и изпържете на маслена баня до златисто-кафяво. Можете да замените течната панировка с галета, ако предпочитате по-хрупкави хапчици.

7. Извадете от олиото, отцедете и поднесете.

Източник: opensourcefood.com