Необходими продукти:

• ½ ч. ч. дълга бяла ряпа дайкон
• 1 малък сладък картоф
• 1 ямс (можете да си намерите този корен в магазините за здравословно хранене)
• 4 големи стръка целина
• ½ ч. ч. бял лук
• 2-3 зелеви листа
• 5 средно големи бели гъби (или други гъби по избор)
• 1/4 ч. л. морска сол
• 1/4 ч. л. черен пипер
• 1/4 ч. л. чесън на прах
• 1/4 ч. л. джинджифил на прах
• 1-2 ч. л. светъл соев сос
• шепа настъргано сирене моцарела
• шепа зелен лук, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

1. Сложете в средно голяма тенджера 3-4 чаши вода. Кипнете. Нарежете зеленчуците на кубчета и ги сложете във врящата вода – от най-твърдите към най-меките.

2. Оставете супата да поври 5-10 минути и добавете подправките и соевия сос (можете да коригирате количествата според вкуса си).

3. Намалете котлона на средно слаба степен и оставете супата да поври още 30 минути, като я проверявате на всеки 10 минути и я разбърквате, за да не изкипи. Разсипете супата в купи, гарнирайте с шепа моцарела и малко зелен лук и сервирайте.

4. По желание: Добавете и ½ ч. ч. нарязано и сварено месо (може пилешко).

Източник: opensourcefood.com