Необходими продукти:

• 1 с.л. зехтин
• 2 голяма глава лук, нарязан на кубчета
• 6-7 средни моркова, нарязани на филийки
• 2 скилидки чесън, счукан
• 1 червено чили, нарязано
• 1 1/2 консерви нарязани на кубчета домати сорт "Рома" (или други домати по избор)
• 200 мл зеленчуков бульон
• 1 връзка нарязан пресен кориандър
• 2 с.л. балсамов оцет
• 1 с.л. бяла захар
• 1 с.л. сос уорчестър
• 1 с.л. кафяв сос
• пълномаслена сметана на вкус
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете морковите, прибавете лука, чесъна и чилито в купата на блендер и нарежете.

2. Загрейте зехтин в голяма тенджерка на среден огън и задушете лука, морковите, чилито и чесъна за 7-10 мин. или до омекване.

3. Прибавете доматите, бульона, 1/2 от кориандъра, балсамовия оцет, захарта, соса уорчестър и кафявия сос. Овкусете със сол и пипер. Оставете да заври.

4. Намалете котлона до слаб огън и варете 30 мин., като разбърквате често.
 
5. Прехвърлете супата малко по малко в блендер и направете на гладко пюре.

6. Върнете в тенджерата и продължете да готвите до пълна готовност.

7. Прибавете сметаната и останалия кориандър към супата и поднесете.

Източник: opensourcefood.com