Необходими продукти:

• 500 г спанак
• 4 големи картофа
• 4 яйца
• 4 връзки зелен лук
• 800 мл зеленчуков бульон
• 70 мл масло
• магданоз и сметана за гарниране

Начин на приготвяне:

1. Сварете картофите и ги намачкайте на пюре, може и на бучки.

2. Запарете спанака за 2 мин. във вряща вода, след това го охладете под студена течаща вода и го нарежете на ситно.

3. Кипнете бульона, ако желаете, добавете още вода, за да стане супата по-течна. добавете в него картофите, спанака, маслото, подправките и лука, нарязан на ситно. Варете 5 мин., след което застройте с яйцата.

4. Сервирайте с лъжичка сметана и нарязан на ситно магданоз.

Снимка: opensourcefood.com