Необходими продукти:

• 5 кралски скариди, необелени
• паста за двама
• около 5 чери доматчета, нарязани
• шепа листа пресен босилек, нарязани
• няколко стръка зелен лук, нарязани
• 1 ч вино
• скилидка чесън, фино нарязан
• чили, фино нарязано
• масло, зехтин
• лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Обелете скаридите и заделете обелките за после. Леко счукайте скаридите, така че да станат плоски.

2. Сгорещете оребрен тиган с малко масло и зехтин. Запържете скаридите от двете страни за няколко секунди. Поръсете с лимонов сок и овкусете със сол и пипер. Извадете от съда и заделете.

3. Запазете използваната мазнина в тигана и сложете обелките. Оставете ги да порозовеят, като ги разбърквате леко. Извадете ги от съда и добавете бучка масло. Сложете чесъна и чилито и сотирайте за няколко секунди. Добавете доматите и виното и намалете огъня.

4. Сварете пастата в подсолена вода.

5. Нарежете наедро готовите скариди.

6. Когато течността в тигана със соса се изпари почти напълно, добавете босилека, зеления лук и скаридите. Разбъркайте и овкусете с прясно смлян черен пипер и сол.

7. Отцедете пастата. Разбъркайте я със соса и сложете в чиния. Поръсете със зехтин и пармезан.

8. Поднесете веднага.

Източник: opensourcefood.com