Необходими продукти:

• 1 голяма глава лук (или 2 малки)
• 300 мл вода
• 2 ч.ч. зелен грах
• 30 г масло
• 1 с.л. брашно
• 120 мл течна готварска сметана
• сол, пипер и индийско орехче

Начин на приготвяне:

1. Лука залейте с водата, добавете 1/2 ч.л. сол, кипнете и варете 3-4 минути. Добавете грахта и варете до готовност. Ако използвате грах от консерва, ще са ви нужни само няколко минути.

2. На умерен огън в касерола разтопете маслото. Добавете сол, пипер и индийско орехче. Изсипете брашното и бъркайте докато бучките се разпаднат, а сместа започне леко да покафенява. Постепенно наливайте сметаната и бъркайте докато се получи гладка смес. В нея добавете половината от водата от варенето на зеленчуците.

3. Щом сместа леко се сгъсти, добавете и варените лук и грах, отцедени от водата. Намачкайте с вилица, ако искате пюрето да е едро или пюрирайте с пасатор за кадифена гладка смес. И в двата варианта има чар.

4. Поднесете като заливка за паста, която можете да обогатите с добавката на пресен босилек. Можете да използвате и като сос за хляб.

Източник: lozhka.su