Необходими продукти:

• 200 г обезкостено филе от риба от вид по избор
• 700 мл рибен бульон
• 50 г зелени маслини без костилка
• 50 г черни маслини без костилка
• 4 кисели краставички
• 1 глава лук
• 20 г каперси
• 25 г масло
• сол и пипер на вкус
• лют пипер по желание
• 1 лимон
• заквасена сметана и копър за поднасяне

Начин на приготвяне:

* Практична идея е да си вземете цяла риба и от главата, кожата и костите, в компанията на подправки като дафинов лист, черен пипер и бахар и зеленчуци като морков и лук да си сварите домашен рибен бульон. А след това да прецедите течността като изхвърлите остатъчните продукти.

1. Рибното филе нарежете на парчена, лука и киселите краставички наситнете.

2. В тенджера разтопете маслото, запържете в него лука, щом започне да променя цвета си, добавете и рибата. Гответе още 1-2 минути като разбърквате, добавете доматения концентрат и залейте с бульона. Изчакайте да заври и засечете 12 минути, през които трябва супата да кипи на умерен огън.

3. Маслините разрежете на половинки през ширината и добавете в супата заедно с каперсите и киселите краставички. По желание добавете лют пипер или чили на прах. Овкусете със сол и пипер и махнете от огъня.

4. Разпределете в индивидуални порции и поднесете всяка с резен лимон, лъжичка заквасена сметана и наситнен копър.

Източник: lozhka.su