Необходими продукти:

• 350 грама пъстърва
• 4 кисели краставички
• черни маслини без костилки
• 1/2 глава лук - наситнен
• каперси
• 1 с.л. доматено пюре
• 3 с.л. масло
• резени лимон
• 4 с.л. заквасена сметана
• дафинов лист
• сол и черен пипер на вкус
• сушени зеленчуци по желание
• пресни билки за гарниране при поднасяне по желание (магданоз, копър, босилек и др.)

Начин на приготвяне:

1. Сварете рибата до готовност, извадете я от бульона (него запазете) да се охлади, след това отстранете кожата и костите и я нарежете на лентички.

2. Нарежете лука на полумесеци и го запържете в маслото до омекване. Добавете доматеното пюре и пържете още минута.

3. Почистете краставичките от семената и кората, нарежете ги на кубчета и ги сипете в рибения бульон, който трябва да е около 1,8 литра. Ако е по-малко - добавете вода. Нека се варят 10 минути.

4. Върнете рибните хапки в бульона, изсипете запръжката, добавете маслините, каперсите, зеленчуците и подправките и варете на слаб огън още 10 минути.

5. Оставете супата да се охлади за 15 минути и сервирайте като гарнирате с пресни билки, заквасена сметана и резени лимон.

Източник: lozhka.su