Необходими продукти:

• 4 с.л. олио
• 600 г пилешки гърди
• 150 г лук - 1 голяма глава или 2 по-малки
• 200 г моркови - около 2 моркова
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. млян кимион
• 1/2 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 100 г сушени кайсии (може да замените със стафиди или други сушени плодове по желание)
  
• кората на 1/2 лимон
• 350 г нахут
• 500 мл вряла вода или домашен бульон, ако имате
• сол и пипер на вкус (при необходимост)
• 1 ч.ч. от 250 мл кускус
• сокът на 1/2 лимон
• магданоз за поръсване при поднасяне по желание

Начин на приготвяне:

1. Пилешкото месо нарежете на парчета колкото голяма хапка. Лука нарежете на кубчета, кайсиите наситнете, а морковите - на кръгчета.

2. В голям тиган, който разполага с капак, сгорещете на силен огън 2 с.л. олио и запържете пилешките хапки за 4 минути като обръщате, за да се запечатат от всички страни. Извадете в отделен съд и намалете огъня на умерен.

3. Изсипете лука в тигана и гответе 3 минути. Добавете морковите, гответе още 2-3 минути и залейте с 2 с.л. олио.

4. Подправете със солта, пипера, кимиона и канелата, добавете кайсиите и отцедения от водата на консервата нахут. Залейте с врялата вода или кипнат предварително домашен бульон, изсипете кускуса и добавете пилешкото месо. Изчакайте да заври всичко заедно, сложете капака на тигана, спрете котлона и оставете ястието върху него за 10 минути.

5. Подправете с лимонов сок и лимонова кора и разбъркайте много хубаво с вилица.

6. Разпределете в индивидуални порции и по желание поръсете с пресни листа магданоз за разкош.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно