Необходими продукти:

• 2 червени портокала
• сок от червени портокали
• 20 мл лимонов сок
• 60 мл кленов сироп
• едра морска сол и черен пипер
• ½ ч.л. вода от портокалов цвят (ако не разполагате с тази рядка за българския пазар, я пропуснете)
• 1 малка глава червена цикория (радичио), листата разделени
• 1 с.л. зехтин
• 1 шепа листа червена маруля
• 150 г рикота
• 20 г кедрови ядки, печени
• 100 г семена от нар

Начин на приготвяне:

1. Обелете портокалите и ги нарежете на парченца по ципата. Заделете в купа.

2. Изстискайте сока от останалите ципи и кората в малка тенджерка.

3. Налейте още 100 мл сок от червен портокал, прибавете лимоновия сок, сиропа и щипка сол. Оставете да заври леко на слаб огън.

4. Изчакайте да се редуцира за 20–25 мин., докато останат около 3 с.л. гъст сироп.

5. Прецедете и оставете да се охлади, след което смесете с водата от портокалов цвят.

6. Накъсайте радичиото на листа и след това на едри парчета и оставете в салатена купа.

7. Прибавете листата червена цикория, зехтина и малко сол и пипер. Рабъркайте внимателно.

8. Разпределете салатата в две чинии за сервиране.

9. Поръсете с парченцата портокал, малко листа червена маруля и рикота.

10.  Полейте с портокаловия дресинг и украсете с кедрови ядки и семена нар.

Източник: recipes.wikia.com