Необходими продукти:

• черен шоколад (70%)
• 2 с л сметана
• обикновени ореховки
• глазирани виолетови листенца за украса

За ореховките:

• 1½ чаша захар
• 7/8 чаша бадемово брашно
• ½ чаша белтъци
• 1/4 чаша вода

Начин на приготвяне:

За ореховките:

1. Разбийте белтъците и захарта. Внимателно добавете бадемовото брашно и сипете вода. Печете докато покафенее.

За сладките:

1. Загрейте 2 с л сметана докато заври и отстранете от огъня. Прибавете 200 г парченца шоколад, докато бъркате внимателно. Бъркайте докато се смеси добре и оставете да се охлади напълно (цяла нощ в хладилника е най-добре).

2. Сложете ореховките върху тавичка за печене и разтопете 150 г тъмен шоколад в съд на пара. Можете и сами да си направите ореховки, но можете да си вземете и готови от магазина.

3. Размажете с нож или сладкарски пош шоколадовия ганаш върху всяка ореховка или, така че да оформите цилиндър. Охладете и покрийте с разтопен шоколад.

4. Посипете виолетовите листенца преди шоколадовата глазура да се втвърди. Ако е много твърда, оставете навън до желаната от вас твърдост.

5. Поднесете направо от хладилника с кафе.

Източник: opensourcefood.com