Необходими продукти:

• 800-900 г консеревиран нахут - отцедено тегло
• 150-200 г пушени свински гърди с много мазнина по тях (количеството е без кост)
• 700-800 г шарено свинско месо (сурово)
• 300 г лук
• 500 г домати
• 1 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. сух джинджифил
• 1 ч.л. мащерка
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. риган
• 1,5 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• лют пипер на вкус
• листата на връзка магданоз
• 1 стрък пресен лук по желание

Начин на приготвяне:

1. Нахута отцедете от сока на консервата, изсипете в купа, залейте с хладка вода и разтрийте леко между ръцете си. Така люспите ще се отделят от зърната. Изгребете с цедка колкото успеете от тях. И да останат, няма проблем, въпросът е да не са прекалено много.

2. Лука нарежете на полумесеци, свинското на хапки, доматите - на парчета (по-добре ще е да ги обелите, ако имате възможност), а пушените гърди наситнете.

3. Прехвърлете гърдите в голям и дълбок тиган или в тенджера с незалепващо покритие. Сложете на котлона и подгрявайте докато отделят мазнината си и зацвърчат в нея. Извадете месцата и на тяхно място добавете мръвките като засилите огъня на умерен към силен. Гответе при периодично бъркане 4-5 минути, за да се запечатат.

4. Добавете лука, гответе още 3-4 минути, след това изсипете и доматите.

5. Намалете огъня на умерен към слаб, добавете подправките и оставете да се готви под капак за 1 час.

6. Добавете нахута и отделените месца от свинските гърди. Поръсете с наситнените листа на 2/3 от връзката магданоз и сложете отново капака. Оставете да се готви 1 час, като на 20-тата и 40-тата минута разбъркайте.

7. Готовото ястие поръсете с останалите листа магданоз и по желание с наситнен пресен лук. Сервирайте докато е топло.

Източник: YouTube/Всегда Вкусно