Необходими продукти:

• 1 кг свински крачка
• тъмен оризов оцет
• китайско вино за готвене (може и с червено вино)
• соев сос
• парче джинджифил
• няколко големи червени чилита
• сос от стриди (по желание)
• мед
• сол и захар на вкус

Начин на приготвяне:

1. Мариновайте крачката в смес от всички течни съставки за поне 1 час преди готвене.

2. Сгорещете уока на силен огън. Намалете котлона и сложете маринованите крачета да се изпържат до златисто. Не е нужно да добавяте олио, тъй като са достатъчно мазни.

3. Сложете останалите продукти, като медът трябва да се прибави накрая, за да не изгори.

4. Намалете огъня и добавете виното на няколко пъти, за да се изпари алкохолът.

5. Оставете да къкри до готовност и поднесете.

Източник: opensourcefood.com