Необходими продукти:

• ¼ чаша зехтин
• 2 обелени скилидки чесън
• 900 г малки зелени тиквички, на тънки резени
• ½ чаша кедрови ядки
• ½ чаша стафиди
• няколко стръка шафран
• ¼ чаша нарязан италиански магданоз
• ¼ чаша нарязана мента
• сока от 1 лимон
• сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Запържете до кафяво чесъна в зехтина, за да се ароматизира – изхвърлете чесъна, след като зехтина се ароматизира.

2. Задушете за кратко тиквичките, докато се вдлъбнат.

3. Отстранете тиквичките и ги сложете в голяма купа.

4. Сложете кедровите ядки в тигана и ги изпечете.

5. Смесете кедровите ядки, стафидите, шафрана, лимоновия сок, магданоза, ментата, солта и пипера.

6. Смесете всички съставки и оставете да се мариноват за 2-3 часа в хладилник.

7. Сервирайте върху зелена салата или препечен хляб.

Източник: opensourcefood