Необходими продукти:

За пълнежа:

• 1 средно голям свински котлет
• горчица
• 1 печена червена чушка
• козе сирене
• трюфелово олио/зехтин
• сол и пипер

За тестото:

• счукан розмарин
• сол
• чесън на прах
• универсално брашно
• студена вода
• масло

Начин на приготвяне:

На тестото:

1. Смесете брашното (около 1 ч.ч.), студената вода и разтопеното масло в купа и омесете твърдо, нелепкаво тесто.

2. Прибавете щипка сол и розмарина.

3. Заделете.

На пълнежа:

1. Изтънете с чукче свинските котлети.

2. Добавете малко трюфелово олио и поставете върху пласт козе сирене и овкусете със сол и пипер.

3. Постелете слой от листата сарепска горчица върху сиренето.

4. Нарежете чушката на тънки ленти и ги подредете по дължина върху зелените листа.

5. Навийте внимателно на руло и забодете с клечка за зъби.

На рулото:

1. Разточете тестото тънко и сложете свинското руло по средата.

2. Увийте с тесотото, така че да няма дупки.

3. Намажете с масло, поръсете със сол и чесън на прах.

4. Накрая изпечете в предварително загрята фурна на 150-200ºС до златисто-кафяво.

5. Поднесете.

Източник: opensourcefood.com