Необходими продукти:

• 20 г галета
• 50 мл мляко
• 50 мл червено вино
• 300 г телешка кайма
• 150 г свинска кайма
• 2 резена бекон, без обвивката
• 400 г консервирани нарязани домати, отцедени
• 200 г лук (около 2 средни глави)
• 1/2 с.л. масло
• 1 яйце
• шепа магданоз
• микс италиански подправки
• сол и пипер
• сос табаско
• пармезан
• 3 листа бутер тесто

Начин на приготвяне:

1. Накиснете галетата в млякото и виното, заделете.

2. Нарежете бекона наситно.

3. Отцедете консервираните домати, като изцедите колкото се може повече от течността.

4. Нарежете лука наситно и задушете в маслото и заделете да се охлади. Ако предпочитате, може да оставите лука и суров.

5. Нарежете фино магданоза.

На плънката:

1. Загрейте предварително фурната на 200ºC.

2. Смесете двата вида кайма, наситнения бекон, охладения лук, отцедените домати и накиснатата галета, нарязания магданоз и яйцето.

3. Прибавете микса от италиански подправки (количество на вкус), малко табаско (също на вкус), сол и пипер.

4. Разбъркайте хубаво с ръце, докато се оформи лепкава, хомогенна смес.

5. Разделете всеки от листовете тесто на 2. Общо трябва да се получат 6 листа.

6. Вземете единия и сложете малко от сместа в центъра и по цялата дължина на кората.

7. Намажете края с яйце, разбито във вода или мляко преди да навиете на руло.

8. Повдигнете единия край и навийте така, че да се получи възглавничка. Завитият край трябва да е отдолу, за да не се спука при печенето.

9. Повторете същата процедура и с останалите кори тесто.

10. Отрежете по малко от всеки край на рулцата, така че да се получат 10-сантиметрови, еднакви рулца.

11. Намажете с яйце, разбито във вода или мляко, след което поръсете с пармезан и малко подправки.

12. Сложете във фурната и печете около 20-25 мин. или до златисто-кафяво.

Забележка: В тавичката ще има течност заради доматите. Затова, когато извадите рулцата от фурната, веднага ги сложете върху решетка да се охладят, а не ги оставяйте в тавичката, за да не станат клисави.

Източник: opensourcefood.com