Необходими продукти:

• ориз - около 3-4 шепи
• 4-5 гъби по избор, нарязани на кубчета
• 1/2 голяма глава лук (или 1 малка), нарязан на кубчета
• 1/2 резене (запазете за украса!), нарязано
• 1 скилидка чесън, нарязан на кубчета или счукан
• 1/4 ч.ч. коняк
• 4 ч.ч. пилешки бульон
• сокът на 1/2 лимон
• зехтин Extra Virgin
• 1 бучка масло
• сол
• пипер
• пармезан

За салатата:

• рукола
• лимонов сок от 1/2 лимон
• зехтин Extra Virgin
• сол 
• смлян пипер

Начин на приготвяне:

1.Сложете зехтин Extra Virgin в дълбок тиган - направете около 3-4 кръгчета с бутилката. Добавете бучката масло. Сложете ориза и бъркайте докато стане полу-прозрачен. Около 4 мин.

2.Добавете гъбите и резенето.

3.Деглазирайте с 1/2 ч.ч. бульон. Оставете да се абсорбира.

4.Продължавайте да добавяте бульон, малко по малко и не спирайте да бъркате. 

5.След около 15 мин. добавете коняка.

6.Продължавайте да добавяте бульон. Може да не използвате целия. Опитайте ориза - трябва да се получи "ал денте". Общото време за готвене е около 1/2 час.

7.Добавете лимонов сок, сол, пипер на вкус.

8.Украсете с пармезан и листа папрат!

На салатата: Разбъркайте зехтина Extra Virgin, лимоновия сок и солта и пипера. Прибавете руколата. Поднесете!

Източник: opensourcefood.com