Необходими продукти:

• 3 патладжана
• 10-тина малки домата (рома)
• 4 сладки чушки
• връзка магданоз
• 2 глави лук
• растителна мазнина за пържене
• сол на вкус
• 4 скилидки чесън
• 2 с.л. студено пресован зехтин

Начин на приготвяне:

1. Пуснете целите домати с все ципата да се запекат на 180 градуса за 30 минути. Преценете, че от тях ще изтече вода, затова се защитете с дълбока тавичка. Можете в същата фурна да запечете и чушките. След това увийте чушките във вестник и приберете в найлонов плик. После обелете - ципата ще падне съвсем лесно след задушаването.

2. Патладжаните нарежете на шайби, осолете и оставете за 10-15 минути да пуснат горчивината си.

3. Лука наситнете, магданоза - също.

4. Обезгорчените патладжани подсушете.

5. Сгорещете олио в тиган, запържете лука до прозрачност, добавете патладжаните и гответе докато съвсем омекнат. Овкусете със сол и пипер и пресипете в чиния.

6. Поръсете с наситнения магданоз, отгоре разпределете печените чушки и целите домати.

7. Чесъна счукайте в хаванче със сол. Налейте зехтина и разбъркайте. С получеия сос залейте салатата.

Източник: lozhka.su