Необходими продукти:

За пълнежа:

• 1 тиква
• зехтин
• сол
• индийско орехче
• пармезан
• сол и пипер

За пастата:

• готово или домашно приготвено прясно тесто за паста

За соса:

• 2 - 3 с.л. масло
• шепа листа градински чай

Начин на приготвяне:

На пълнежа:

1. Нарежете тиквата и я поръсете със зехтин и сол.

2. Изпечете на 180°С до омекване и оставете да се охлади.

3. Изгребете от кората с лъжица и сложете в купа.

4. Прибавете шепа настърган пармезан, индийско орехче, сол и пипер на вкус. (По желание може да сложите още счукан чесън или джинджифил.)

5. Смесете и напълнете пастата.

6. Може да поднесете също и като гарнитура към друго ястие.

На пастата:

1. Разточете тестото за паста до дебелина от около 0,3 см или колкото се може по-тънко.

2. Разпределете равномерно от пълнежа и покрийте с още един тънък лист тесто.

3. Пригладете внимателно, за да не останат балончета въздух и нарежете равиоли.

4. Слепете хубаво краищата около плънката.

5. Сварете в подсолена вода до готовност.

На соса:

1. Бавно разтопете няколко с.л. масло в тенджерка и запържете шепа листа градински чай за 1 - 2 мин.

2. Увеличете огъня и сложете сварените равиоли с малко от водата, в която са се варили.

3. Овкусете със сол и пипер и поднесете. 

Източник: recipes.wikia.com