Необходими продукти:

• 2 средно големи глави пресен карфиол, отстранете кочана и разделете на розички
• 100 г кашкавал чедър, настърган
• 2 с.л. прясно мляко
• 1 с.л. пресен розмарин, смлян
• 1 ч.л. морска сол

Начин на приготвяне:

1. Кипнете вода в голяма тенджера. Сложете в нея цветчетата карфиол и ги оставете да се варят докато омекнат, но внимавайте да не се разкашкат, около 10-15 минути са достатъчни.

2. Извадете розичките карфиол и ги поставете в голяма купа. Разтрошете по-големите цветчета с преса за картофено пюре. Прехвърлете ги в блендер или голям кухненски робот и запазете купата настрана.

3. Овкусете карфиола с млякото, розмарина и солта и пасирайте до постигане на желаната от вас консистенция. Върнете в купата, настържете отгоре кашкавала чедър и разбъркайте, така че кашкавала да се разтопи.

Източник: opensourcefood.com