Необходими продукти:

• 250 г сирене
• 2 яйца
• 4 с.л. кисело мляко
• 4 с.л. захар
• 1 пакет ванилова есенция по желание (може да замените с чубрица или шарена сол)
• 6 с.л. брашно + още за овалване
• 1/2 ч.л. сода
• 1 с.л. оцет
• олио за пърженето

Начин на приготвяне:

1. Разбийте яйцата в купа със захарта и натрошете в тях сиренето. Добавете киселото мляко.

2. Залейте содата с оцета, за да се погаси и добавете в сместа. Пресейте вътре брашното и вкарайте ваниловата захар. Разбъркайте. Ако е прекалено течно, добавете още брашно. Трябва да се получи по-течно тесто от познатото за мекица, но все пак да може да се ръководи с ръце.

3. Сгорещете олиото, сипете си брашно за овалване в чиния и си застелете съд за вадене с домакинска хартия.

5. Взимайте с набрашнена ръка от тестото, оформяйте сплеснато кюфте и овалвайте в брашното. Малко е неприятно, защото тестото лепне, но не гонете целта за идеална форма.

6. Пържете двустранно в тигана и вадете в съда. По желание си сервирайте с топинг от плодово сладко, пудра захар, още сирене или разбита заквасена сметана с пудра захар или солена подправка. Тези мекици са идеални както сладки, така и солени.

Източник: lozhka.su