Необходими продукти:

• 300 г дребна морска риба
• олио за пърженето

За соса:

• 1 връзка пресен чесън
• 2 с.л. оцет
• ½ връзка магданоз
• 1 с.л. олио
• 5 с.л. вода
• 1 ч.л. сол
• щипка захар

Начин на приготвяне:

1. Изпържете рибата в олиото и оставете да почива настрана.

2. Кипнете водата, добавете оцета, солта и захарта.

3. Нарежете чесъна на колелца с дължина около 1 см. и го прибавете след като сместа заври. Оставете да кипи 2-3 минути.

4. Наситнете магданоза и го прибавете към маринатата. Махнете от огъня и оставете настрана да почива, като разбъркате.

5. Рибата почистете от костите, главата, опашката и перките. Ако костите са добре запържени и позволяват да се схрускат, си ги оставете. Начупете на парченца.

6. Преди поднасяне залейте с маринатата и поднесете с малко олио.